Većinu vremena kultura se mijenja postupno. Ipak, postaje poprilično uzbudljivo kada se sve promijeni odjednom. Možda smo na vrhuncu takvog pomaka u kulinarskom svijetu, ako možemo zaokrenuti glave oko njega.
Bilo da mislite o tome ili ne, ono što jedemo čini ogroman dio našeg identiteta. Mnogi ljudi se na nekoj razini definiraju da li su vegetarijanci ili bez glutena ili paleo. Malo ljudi u zapadnim društvima će se hvaliti da jedu insekte. Nova studija iz švicarskog Sveučilišta u Bernu istražuje što bi zapadnjake moglo dovesti do problema s bjelančevinama. Nije tako grubo ili toliko napeto kao što na prvi pogled zvuči - mnoga ne-zapadna društva uopće nemaju problema s jedenjem kukaca, a s obzirom na ekološke troškove tradicionalne industrije mesa, ovaj pomak može biti i etički i zeleni.
To znači da se sve svodi na marketing. Švicarska studija je utvrdila da zapadni potrošači vjerojatno neće prevladati svoje odbojnost prema jestivim insektima kada se prodaju kao ekološki prihvatljivi ili zdravi. Ono što ih je navelo da razmisle o opciji bilo je uokviravanje insekata kao luksuznog dobra. Dodjeljivanjem statusa konditorskim proizvodima kao što je čokoladni tartuf s obrokom, sudionici studije nisu samo imali veću vjerojatnost da isprobaju predmet, već da ga visoko ocijene.
To nije nečuveno - na kraju krajeva, jastozi su beskralježnjaci i nalikuju samim insektima; prije nego što je bila poslastica, bila je prikladna samo za potrošnju od strane osuđenika i siromašnih. Dakle, ako vaši omiljeni Instagramovi napadači počnu oglašavati užitke jesti insekte, pripremite se. Tada će biti puno normalnije.