Frugal Gourmet: Marokanska juha Harira

Juha je jedna od najboljih namirnica za zagrijavanje u hladnom danu, a ova marokanska juha Harira je osobito dobra opcija. Punjena slanutkom, lećom i začinima u ukusnoj juhi od rajčica (i pripremljena u loncu za kuhanje u zemljani lonac!) Ova juha je savršena dobrodošla kuća.

zasluga: Laura Carroll

Sastojci:

Super osnove, ako ste super razbijeni

1 šalicu suhog slanutka

1 šalica suhe leće

3-4 svježe rajčice ILI 1 limenka rajčice na kockice

1 mali luk

1 posuda s povrćem ili jedna kocka povrća

2 žlice Ras El Hanouta ili druge marokanske mješavine začina

zasluga: Laura Carroll

Neobavezni sastojci:

Nešto zanimljivije stvari, ako imate nekoliko dodatnih dolara

1 limun

Olive šalica maslinovog ulja (ekstra djevičansko maslinovo ulje je najukusnije)

Greek šalicu grčkog jogurta ili kiselo vrhnje

Pribor:

1 lonac / polagan štednjak

1 veći (opcija)

Služi četiri, ali se lako može smanjiti. Ako napravite dodatak, stavite ga u zamrzivač za budući obrok!

Učinimo to

Crni luk ogulite i narežite na komadiće, pomiješajte i rajčice na kockice ako koristite svježe.

Stavite sve osnovne sastojke u lonac za kuhanje i dodajte vodu dok se stroj ne napuni.

Kuhajte na niskoj temperaturi 6-8 sati. Vaša će juha biti čarobno učinjena kada dođete kući!

Također možete napraviti juhu na štednjaku, naravno. Ako to učinite, morat ćete koristiti konzerviranu ili prethodno kuhanu slanutku, a ne sušenu slanutku. Stavite sve osnovne sastojke u lonac i dodajte vodu dok se ne približi. Kada sve osnovne sastojke + vodu dovedete do kuhanja na štednjaku, kuhajte juhu najmanje pola sata tako da leća prođe kroz kuhinju i ukusi se stapaju.

Završite juhu sa zabavnim stvarima

Ako koristite limun i maslinovo ulje, to je trenutak kada postanu relevantni.

Popecite limun pomoću ribe ili pomoću ljuštila za povrće, a zatim fino isjeckajte ljuštenu kožu limuna. Izrežite limun u četvrtine i uklonite sjeme. Stisnite sok od limuna u juhu, dodajte polet i ulijte maslinovo ulje. Sve promiješajte tako da se ukusi stapaju.

Umutite juhu u pojedinačne zdjele i dodajte kišicu maslinovog ulja ili trunku kiselog vrhnja ili grčkog jogurta. Uživati!