Ove zdrave-ish juhe i variva su također povoljne

Gabi Moskowitz je glavni i odgovorni urednik nacionalno priznatog bloga za kuhanje proračuna BrokeAssGourmet.com. Autorica je nekoliko kuharica i koproducentica "Young & Hungry", komedije Freeform koja emitira ponedjeljkom u 8/7 Central. Sada u svojoj petoj sezoni, show je inspiriran njezinim životom i pisanjem. Živi u San Franciscu.

Prilikom donošenja odluke, moj suprug voli ispitivati ​​je li nešto dobro zamisliti pomoću formule koju kasnije naziva "udobnim i udobnim sada". Rekao je drugačije: "Želim to učiniti, a to će me učiniti ugodnijim sada, ali hoće li me kasnije učiniti ugodnijim?" Primjer: puhanje posla i obavljanje poslova na kauču i gledanje treće sezone Zvjezdane staze: sljedeća generacija svibanj osjećati udoban sada, ali sutra, kada morate požurivati ​​da završite taj posao i obavljate poslove? Nije tako udobno. Ideja je raditi na udobnoj budućnosti - postaviti budućnost za uspjeh. Što me dovodi do teme izbornika ovog tjedna: juha.

Zašto su juhe, variva, čili i tagini vrijedni nevolje? Odgovor je višestruk. Prvo, osim uljudnih juhica na bazi vrhnja, većina tih čuda u jednom loncu uglavnom su zdravi. Oni su također jednostavan način da nahranite gomilu ljudi (ili sebe nekoliko dana), a mogu poslužiti i kao cijelu večeru, ili samo dio, ako želite dodati salatu i nešto krušaka ili možda peciva. Još je najbolje: lijepo se zamrznu. Često pravim veliki lonac, i odmah nakon kuhanja, zamrznem polovicu u jednom porcije, budući da će mi (ili moj spomenuti suprug) uvijek biti spreman na zdrav, domaći obrok.

Ovdje su juhe i variva koji me inspiriraju ovaj tjedan.

slatki krumpir bijeli grah piletina stewcredit: Gabi Moskowitz

Ovaj slatki krompirići od slatkog krumpira i bijelog graha jedan je čili, jedan dio pileće juhe, a svi dijelovi koji zadovoljavaju dušu. Nježni slatki krumpir ga zgusne, a bijeli grah i piletina osiguravaju proteine ​​i vlakna koja će vas zadovoljiti. Volim ga nadopunjavati avokadom, ali nekoliko dobrih crtica vrućeg umaka ili vrtlog kiselog vrhnja / običnog jogurta ovdje će biti jednako kod kuće.

juha od graška s parmezanom, losionom i bosiljkom: Gabi Moskowitz

Možete pomisliti juhu od graška kao smrdljivu juhu punjenu šunkom prošle godine, ali ova zelena božica juhe je druga životinja. Rife sa svježim proljetnim okusima, i jednako lako kao što je bacanje nekoliko jeftinih sastojaka u lonac i njihovo pireing, ovo je show-stopping, sjajan način za početak (ili biti zvijezda) obroka.

pogrešan (ali ukusan) fokredit: Gabi Moskowitz

Iako to nije točno autentično, to je moj omiljeni popravak kada mi dođe poznata žudnja za ukusnom juhom, nježnim mesom i škrtim rezancima. Volim žvakaću rižu, ali kad promatram ugljikohidrate, umjesto toga se odlučim za niskokalorne shirataki rezance.

začinjen kukuruzni kredit: Gabi Moskowitz

Ova pikantna kukuruzna čorba dobiva svoju kremastu od krumpira i dodira pola i pol (za razliku od teških krema). Ako ste vegan, zamijenite kokosovo mlijeko kremi za drukčiji, ali jednako ukusni.

janjetina taginecredit: Gabi Moskowitz

Tagine, ukusan, intenzivno začinjen marokanski gulaš, uzima malo predumišljaja i pregršt začina, ali sve je to vrijedno jer je to krajnji set-it-and-forget-it. Gamey janjetina kuha nisko i sporo u okusnoj juhi dok se praktički ne raspada. Tagine se obično poslužuje s kuskusom, ali također ga volim s kvinoom, smeđom rižom, rižom od cvjetače ili čak i sama.

Evo popisa namirnica:

Ostava

Povrće ili maslinovo ulje

Mljeveni cimet

Zemljana kurkuma

Kineski 5-začin

Čili prah

Zemljani kim

Brašno

Zlatne grožđice

Kašasti bademi

2 limenke od 15 unci kockice rajčice

med

sol

papar

4 15 oz. limenke s povrćem

1 6-unca može kokosovo mlijeko

umak od soje

2 15 oz. konzerve bijeli (cannellini ili Great Northern) grah

Azijski umak od ribe

Azijski čili umak (kao sriracha ili pasta od češnjaka)

rezanci od rižinog rezanca ili shirataki rezanci

proizvoditi

1 crveni luk

češnjak

đumbir

1 crvena paprika, 2 mrkve

1 hrpa svježeg cilantra

4 bijela luka

1 srednje krumpir za pečenje

1 hrpa svježih mrvica

svježa ili smrznuta zrna kukuruza

10 oz. vreća smrznutog zelenog graška

svježi bosiljak

3 srednje slatka krumpira

1 vapno

1 limun

2 zelena jalapeños

2 stabljike limunske trave

Mliječni / jaja

Neslani maslac

pola, pola

jack ili pepper jack sir

naribani parmezan

Meso / Perad

Dva pileća prsa bez kostiju, bez kožice, sjeckana na komade veličine ugriza

Meso goveđeg goveđeg mesa bez kosti (1 komada)