Sadržaj:
Bilo da se radi o spajanju obitelji ili radnoj funkciji, stvaranje obroka za 50 osoba ne mora isprazniti vaš novčanik. Izbjegavajte klasične masovne obroke pojedinačnih komada mesa s raznim prilozima i usredotočite se na punjenje hrane s manje skupim sastojcima. Jeftina hrana još uvijek može značiti ukusan obrok, bez obzira koliko gostiju očekujete.
Kuhanje za 50
Prilikom kuhanja za veliku grupu izvan kuće ili crkvene kuhinje, važno je držati hranu na ispravnoj temperaturi kako bi se hrana smatrala sigurnom za jelo. Smjernice američkog Ministarstva poljoprivrede (USDA) preporučuju da se sve kuhane namirnice čuvaju na temperaturi od 140 stupnjeva celzijusa ili više i da se sve hladne hrane čuvaju na 40 stupnjeva celzijusa ili hladnije. To se može postići postavljanjem švedskog stola i korištenjem grijača za hranu, lonaca za zemljane posude, kotlića za juhu i retermalizatora. Izolirana posuda za hranu i piće s ledom na dnu dobro bi djelovala za hladnu hranu.
Klasični bar s tjesteninom
Postavite bar s tjesteninom i dopustite gostima da sami kreiraju vlastita jela. Prokuhajte četiri vrste tjestenine, od fettuccine do lukavice za leptir mašnu. Zagrijte velike staklenke umaka od marinare i umak od kremaste tjestenine. Napunite zdjele mljevenim mesom ili mesnim okruglicama, sjeckanim paprikama, lukom i brokulom i narezanom piletinom. Postavite zdjele talijanskih začina i parmezana, a stol završite vrućim kruhom od češnjaka i zelenom salatom.
Doručak
Održite okupljanje ujutro ili poslužite doručak u večernjim satima. Izokrenite jedan galon ili dva jaja u prahu ili zamjenu za jaja. Kuhajte kobasice ili kobasice, kao i neke dijelove vegetarijanske kobasice. Ponudite paprike, luk i sir da se miješaju s jajima. Pecite dvije vrste kolača i zaokružite obrok kavom, čajem i sokom.
Chili za gužvu
Pomnožite svoj omiljeni recept čilija kako biste napravili 75 obroka, jer će se mnogi ljudi vratiti za nekoliko sekundi. Napravite muffine od kukuruznog kruha, i slatke i slane. Poslužite pladanj za posluživanje s štapićima od mrkve i celera i stavite posude s naribanim cheddar sirom i vrhnjem u blizini lonca čilija.
Taco Bar
Napravite meksičku gozbu za publiku brušenjem 25 lbs. mljevene govedine i začiniti ga taco začinima. Zagrijavajte hrpe tortilja i držite ih toplim u loncima. Postavite taco punjenje stavke kao što su isjeckan salata i sir, sjeckani rajčica i luk, i salsa. Pomiješajte rižu, crni grah i salsu za brzo i jednostavno prilog i dodajte zdjelu taco čipsa za hrskavi dodatak.