Sadržaj:
Industrija prehrambenih usluga jedna je od najvećih u Sjedinjenim Državama, a ugostiteljstvo je vrlo popularna i ponekad unosna karijera. Mnogi kulinarski stručnjaci ili konobari i konobarice preferiraju ugostiteljstvo u poslu ili posjedovanju restorana, a neki vlasnici restorana proširuju svoje usluge na ugostiteljstvo. U ugostiteljskoj djelatnosti postoji mnogo pozicija i naravno plaće ovise o nekoliko čimbenika.
Kvalifikacije
Tehnički nema definiranih kvalifikacija potrebnih za rad u ugostiteljstvu. Međutim, oni koji nemaju kulinarski trening, talent ili iskustvo često su ograničeni na pozicije samo kao perilice posuđa ili poslužitelje. Talentirani kuhar može biti u srcu uspješnog ugostiteljskog posla, ali često su potrebne neke vjerodajnice. To može uključivati kulinarsku školu, prethodno iskustvo kuhara ili naukovanje. Konobari i konobarice obično moraju biti maturanti i u nekim slučajevima moraju imati dozvolu za rukovanje hranom. U slučaju posluživanja alkohola, mogu se zahtijevati licence za piće, kao i ispunjavanje uvjeta minimalne dobi svake države za poslužitelje.
Mjesto
Plaća člana ugostiteljskog osoblja može se uvelike promijeniti ovisno o lokaciji. Ugostiteljska djelatnost centralizirana u bogatom području gotovo će sigurno platiti veće plaće. Troškovi života također mogu imati velik utjecaj na plaću. U državi Illinois, prosječna plaća zaposlenika u ugostiteljstvu iznosi samo 39.732 dolara godišnje. U New Yorku, gradu s višim troškovima života, ali i reputacijom izvrsne hrane, prosječna plaća skoči za gotovo 10.000 dolara na 46.046 dolara, a još viša u New Jerseyju na 51.492 dolara.
Položaj
Najvjerojatnije najveći faktor koji treba uzeti u obzir pri određivanju plaća za osoblje u ugostiteljstvu je razina pozicije. Poslužitelji i perilice posuđa se obično plaćaju po satu i često se pozivaju kao slobodnjaci. Ugostiteljske tvrtke plaćaju ove pozicije minimalnu plaću države, budući da se ne temelje na nagradi i ne primaju savjete. Sous chef ipak će vjerojatno biti na plaći i napraviti prosječno 35.777 dolara godišnje. Glavni kuhar u ugostiteljstvu u Sjedinjenim Američkim Državama godišnje zarađuje u prosjeku 55.187 USD. Tu su i članovi osoblja ugostiteljstva koji ne rukuju hranom, kao što je koordinator događaja, koji će prosječno iznositi 33.887 dolara, ili voditelj prodaje u ugostiteljstvu, koji može povući 38.925 dolara godišnje. Nacionalni prosječni raspon plaća za sve osoblje u ugostiteljstvu iznosi između 33.686 i 48.157 dolara.
Vrsta Poslodavca ili Catering operacije
Ugostiteljstvo se obično smatra robom i stoga je podložno širokom rasponu naknada za usluge ovisno o tome koliko klijent želi potrošiti. Velika tvrtka prilagođena većini Amerikanaca, kao što je Holiday Inn, plaća svojim menadžerima u Friscu, Colorado, prosječnu plaću od 43.000 dolara godišnje. Za drugi hotel namijenjen klijentima s višim primanjima, kao što je hotelska tvrtka Ritz-Carlton u New Yorku, menadžer ugostiteljstva dobit će 65.000 dolara godišnje.