Koja je najvažnija stvar koju tražite kada kupite pivo? Je li to ime? Kul oznaka? Činjenica da je to samo ne IPA? Za neke je, ponekad, pivo održivo - i kažu da su spremni platiti ga.
Istraživači sa Sveučilišta Indiana upravo su objavili rad u kojem se istražuje može li se praksa održivosti u pivovari isplatiti. Pokazalo se da su potrošači u prosjeku spremni platiti 1,30 dolara više za paket od šest komada, ako dolazi od tvrtke koja cijeni okoliš. Proizvodnja piva je ogromna energija, a mjere pojedinih pivara da smanje troškove su uključivale solarne ploče, postrojenja za pročišćavanje otpadnih voda, izolirane posude za kuhanje i korištenje obnovljene pare kao snage.
To je još jedan pokazatelj potrošačkih navika, posebno za tisućljetne: Želimo etičke i održive opskrbne lance, budući da vidimo moralne i političke implikacije u našoj kupovnoj moći. Trebalo bi također prikazati ohrabrujuću sliku za tvrtke bilo koje zelene boje koje vas neće staviti u crveno, a zapravo su zaposlenici spremni ići dalje za tvrtke koje hodaju korporativnom odgovornošću i održivošću.
Ako se to čini kao ništa više od nepodnošljivog pokreta hipster-a, koji je poduprt selektivnim podacima iz istraživanja, istraživači IU-a zapravo su otkrili da "nije bilo značajne korelacije između vrste piva koje potrošači preferiraju i njihove spremnosti da plate više za održivost, nakon kontroliranja Potrošači tradicionalnih američkih lagera - mislim da su Budweiser i Coors - vjerojatno bili voljni platiti više kao oni koji vole obrtna piva, kategoriju koja uključuje takve egzotične pivnice kao što su pivo od avokada i divlji pivo kuhano s kvascem. iz vlasi pivovareve brade."
Ljubitelji piva mogu biti čudni s vremena na vrijeme, ali ne možete reći da se ne brinu strastveno.