Skromni gurman: Black Bean Tacos

Što je Frugal Gourmet? Netko tko ne može ništa pretvoriti u nešto. Netko tko uživa u izazovu hranjenja za put, manje nego što troši na uzimanje. Netko tko se obvezao pakirati ručak svaki dan kako bi uštedio novac. Zvuči kao ti?

Sjajno!

Uz pretpostavku da imate ulje za kuhanje, sol i papar, te osnovni pribor za jelo, to će biti jeftino i jednostavno.

Sastojci: Super osnove, ako ste super

zasluga: Laura Carroll

Crni grah, suh ili konzerviran

Meksička mješavina začina

1 mala glava zelenog kupusa

Kiselo vrhnje ili grčki jogurt

Tortilje, brašno ili kukuruz

Neobavezni sastojci: Nešto zanimljivije stvari, ako imate nekoliko dodatnih dolara za razmetanje

zasluga: Laura Carroll

1 svježi avokado

1 mali snop cilantra

1 paket queso freska ili bilo koji drugi sir

Pribor:

1 mali lonac

1 velika tava

1 mala tava

1 veliku žlicu

1 lopaticom

Služi: 2, lako se može skalirati, punjenje se dobro zamrzava

Učinimo to.

Napravi crni grah

Varijacija 1 - konzervirani grah

Ako koristite grah u konzervama, jednostavno ga bacite u mali lonac s malo soli i žličicu začina. Zagrijte dok se ne zagrije. Okusite okus i dodajte više soli i / ili začina dok ne budete sretni s njima. Evo ga!

Varijanta 2 - Suhi grah na štednjaku

Ako koristite suhi grah (koji je jeftiniji), morat ćete malo unaprijed planirati. Stavite 1 šalicu graha u srednje posudu s 2 šalice vode, prstohvat soli i žličicu začina. Kuhajte pokriveno jedan sat i testirajte na donost, dodajte vrijeme i vodu ako je potrebno. Peć na vrhu zrna može trajati od sat i 15 do dva sata. Jednom kad se kuhaju zrna, sol i začine prilagodite svom ukusu. Jebeni grah!

Varijanta 3 - sušenje graha u loncu ili rižerom

Ako ste dovoljno sretni da imate štednjak s rižom ili lagani štednjak, možete staviti 1 šalicu graha i svoju sol i začine u 2 šalice vode, udariti start i pričekati da stvari završe same. Vrijeme će ovisiti o pojedinačnim strojevima, ali kuhalo za rižu na ciklusu smeđe riže treba trajati oko sat i pol, a lonac za zemljani lonac postavljen na nisku količinu graha traje 6-8 sati. Velika prednost korištenja stroja za izradu graha je da ih možete pokrenuti prije nego što krenete na posao, a to će biti učinjeno kada dođete kući. To je magija!

Zapržite kupus

Dok se grah kuha, pripremite kupus. Operite kupus i uklonite sve uvenule vanjske listove. Ako koristite malu glavicu kupusa, možete ići naprijed i koristiti cijelu stvar. Ako je kupus koji ste kupili veći, odrežite 1/3 do 1/2 kako biste ga koristili u ovom receptu, a ostatak spremite za drugo vrijeme. Grubo nasjeckajte kupus.

Zagrijte 2 čajne žličice ulja za kuhanje u velikoj tavi, zatim dodajte nasjeckani kupus, plus sol i papar na okus. Pržite, često miješajući, oko 6 minuta ili dok ne počne rasti. Pokrijte kako bi se ugrijala.

Pripremite sve dodatke (izborno)

Sve što je potrebno da bi ovaj recept bio uspješan su grah, kupus, tortilje i kiselo vrhnje. Ako ste se raspršili na avokadu, limeti ili svježem cilantru, ipak ih operite ili pripremite. Narežite avokado, izrežite vapno u klinove, pokupite cilantro s listova stabljike. Sirevi se naribaju ili mrve. Opet, sve ove stavke su potpuno neobavezne!

Zagrijte tortilje

Zagrijte žličicu ulja u maloj tavi. Kada je posuda topla, zagrijavajte 4 male tortilje pojedinačno, kuhajte oko 30 sekundi na svakoj strani.

Poslužiti!

Napunjene tortilje napunite kuhanim grahom i pirjačkim kupusom, vrhom s vrhnjem kiselog vrhnja. Ako dodajete bilo koji od fancy bitova, dodajte ih sada. Uživati!

Znamo da se cijene mogu uvelike razlikovati kako u cijeloj zemlji, tako i od trgovine do trgovine, zbog čega smo odlučili da ne uključimo dolarske iznose. Ovo je jedan od najjeftinijih i najukusnijih jela koje možete napraviti kada imate malo vremena i / ili novca. Dodajte ga u svoj tjedni repertoar i uvjerite se sami.